Le Nouveau Guide des additifs

Titre : Le Nouveau Guide des additifs
Auteur : Anne-laure Denans
Éditeur : Thierry Souccar
ISBN-13 : 9782365492676
Libération : 2017-06-15T00:00:00+02:00

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" Un formidable outil informatif et pédagogique mis à la disposition des consommateurs " selon le Pr Jean-François Narbonne. Il permet d'identifier les additifs sûrs et ceux qui ne le sont pas. C'est le seul guide à jour des données scientifiques. Voici le premier guide sur les additifs basé sur la science, pas les rumeurs alarmistes. Vous saurez en quelques secondes si un aliment peut être acheté sans inquiétude. Vous découvrirez ce que cachent réellement les codes ou les noms compliqués qui figurent sur les emballages : des additifs sans risque comme le E 330 ou le E 920, ou plus problématiques comme le E 250 ou le E 621. Comment les auteurs ont procédé Pour classer les 338 additifs autorisés, Anne-Laure Denans, docteur en pharmacie, nutritionniste, et les journalistes scientifiques de LaNutrition.fr ont examiné plus de 200 études scientifiques et toxicologiques et défini 4 catégories :  rouge : additif qu'il vaut mieux éviter  orange : à éviter dans des circonstances précises  gris : additif douteux  vert : additif qui ne pose pas de problèmes Avec, pour chaque additif : les aliments dans lesquels on le trouve, la dose à ne pas dépasser et s'il vaut mieux l'éviter chez l'enfant ou en cas d'allergie, diabète, maladie rénale, prédisposition au cancer, risque cardio-vasculaire... Et les références des études consultées. Les enseignements du livre 1 additif sur 4 pose problème : ce guide signale donc 90 additifs qu'il vaut mieux éviter de consommer régulièrement ou à dose élevée, car ils pourraient entraîner des problèmes qui ont été identifiés dans des études expérimentales (in vitro, chez l'animal) ou chez l'homme, comme par exemple : des troubles du comportement ; des atteintes cellulaires ; une altération de la flore intestinale. Parmi les substances suspectes : Colorants : très présents dans les confiseries et les aliments pour enfants, plusieurs sont soupçonnés de favoriser l'hyperactivité et les troubles du comportement. Phosphates : ils ont envahi les rayons, des plats préparés aux fromages. Émulsifiants : ces substances qu'on trouve dans les plats préparés, le pain industriel, etc... perturbent la flore intestinale. Nitrites : ces conservateurs présents dans la plupart des charcuteries donnent naissance dans certaines conditions à des nitrosamines cancérogènes. Parmi les révélations de ce livre • Les 7 colorants soupçonnés de favoriser l'hyperactivité • Pourquoi les additifs au phosphate sont sur la sellette • Comment les émulsifiants peuvent perturber la flore intestinale • 7 édulcorants à éviter en cas de sucre sanguin élevé • Les astuces des industriels pour faire accepter leurs produits L'exemple des produits minceurs : 0% de graisse, mais chargés d'additifs Prenez les yaourts et desserts allégés. En débarrassant le yaourt de ses matières grasses, il perd de son onctuosité. Pour leurrer nos papilles, les fabricants jonglent avec les épaississants et les gélifiants (yaourts 0 % aux fruits). Pour qu'il soit " sans sucre ajouté " tout en ayant un goût sucré, ils font appel à un mélange d'édulcorants. Résultat : des produits qui peuvent contenir jusqu'à 8 additifs ! Les additifs répondent aux besoins des industriels, pas des consommateurs La présence d'additifs dans un produit signale qu'il s'agit d'un aliment ultra transformé. " L'usage des additifs, explique le Pr Jean-François Narbonne dans sa préface, s'est généralisé après la Seconde Guerre mondiale de pair avec la transformation, toujours plus poussée, des aliments. " : Déconstruction, réassemblage entraînant une dégradation des textures et des saveurs, qu'il faut bien compenser ; Recherche de la plus longue conservation possible ; Recherche du coût minimum : les additifs permettent de réduire les quantités d'ingrédients naturels plus onéreux. " Ainsi tout un arsenal chimique appartenant à des familles chimiques diverses, a été mis à la disposition de l'industrie agroalimentaire, écrit le Pr Narbonne, qu'il s'agisse de colorants, de conservateurs, d'antioxydants, d'agents de texture, d'antiagglomérants, d'exhausteurs de goûts ou d'édulcorants. " Une collecte minutieuse des données L'équipe de journalistes scientifiques de LaNutrition.fr, déjà à l'origine du guide de référence Le Bon Choix au supermarché, a réuni pendant plusieurs mois les données scientifiques et toxicologiques sur les additifs, sous la direction d'Anne-Laure Denans, docteur en pharmacie, spécialiste de nutrition. Un travail de synthèse et de vulgarisation sans précédent. Toutes les études consultées (près de 200) sont référencées. Ce guide se distingue donc des autres ouvrages sur le marché, anciens, souvent basés sur des anecdotes invérifiables, des expériences "personnelles", des données douteuses et des rumeurs alarmistes. Le Nouveau guide des additifs est préfacé par le Professeur Jean-François Narbonne, toxicologue, ancien expert auprès de l'ANSES.

Cnudci

Titre : Cnudci
Auteur : United Nations
Éditeur : United Nations Publications
ISBN-13 : 9212334644
Libération : 2008-12-10

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United Nations A été écrit sous une forme ou une autre pendant la plus grande partie de sa vie. Vous pouvez trouver autant d'inspiration de Cnudci Aussi informatif et amusant. Cliquez sur le bouton TÉLÉCHARGER ou Lire en ligne pour obtenir gratuitement le livre de titre $ gratuitement.

Syndrome de fatigue chronique guide de traitement 2i me dition

Titre : Syndrome de fatigue chronique guide de traitement 2i me dition
Auteur : Erica Verrillo
Éditeur : Babelcube Inc.
ISBN-13 : 9781507186756
Libération : 2017-08-26

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Ce livre de référence unique - maintenant révisé et mis à jour - comprend plus de 100 différents traitements efficaces, en passant des antiviraux aux vitamines, ainsi que des emplacements de spécialistes et de cliniques, des informations sur la commande par Internet et des organisations du SFC/EM au niveau national, local et international. Des sections nouvelles et élargies comprennent des protocoles de traitements de divers médecins spécialistes et les diverses recherches sur les causes et les mécanismes de la maladie, tous écrits dans un language concis et facile de compréhension. Tous les aspects de la maladie sont soigneusement examinés, en partant du diagnostic en allant à une discussion approfondie des symptômes et en passant par les thérapies traditionnelles aux thérapies alternatives et aux stratégies d'adaptation essentielles. La nouvelle édition contient des chapitres pour ceux qui font face à de multiples sensibilités chimiques et des restrictions alimentaires, ainsi qu'une section plus appronfondie portant sur les enfants et les adolescents atteints du SFC/EM. Le livre Syndrome de fatigue chronique: guide de traitement, deuxième édition, demeure le guide de référence le plus complet sur cette maladie complexe.

Guide du traitement des d chets 6e d

Titre : Guide du traitement des d chets 6e d
Auteur : Alain Damien
Éditeur : Dunod
ISBN-13 : 9782100593446
Libération : 2013-04-10

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De nombreux moyens de traitement existent pour un même type de déchet. Il importe donc de bien évaluer leurs performances et leurs limites respectives afin de choisir le plus adapté, dans le respect de la réglementation et à un coût le plus faible possible. Cet ouvrage réalise la synthèse de ces divers aspects pour permettre à chacun de choisir sa « solution déchets ». Cette 6e édition, mise à jour et complétée, précise les premières mesures prises qui visent à faciliter le recyclage des déchets avec l’introduction de la notion de sous-produit et la fin du statut de déchet. Ce guide pratique est une référence indispensable aux responsables et ingénieurs qui ont en charge la gestion des déchets ou la conception des produits afin de prendre en compte leur fin de vie, aussi bien en milieu industriel qu’en bureau d’études ou dans les collectivités locales, ainsi qu’aux professionnels du traitement des déchets. Points forts - Synthèse complète et actualisée des aspects réglementaires et technologiques. - Aspects techniques et économiques pour chaque filière de traitement. - Données et références complémentaires disponibles en ligne. Contenu de l’ouvrage - Classifications, déchets spéciaux, installations classées, transport, droit à l’information, statistiques - Les divers types de déchets : quantités, caractérisation, réglementation, traitement, structuration de la filière - Le traitement des déchets : procédés thermiques et biologiques, outils du recyclage, décharges, prise en compte de la radioactivité et de la contamination biologique

Mystic City

Titre : Mystic City
Auteur : Theo Lawrence
Éditeur : Random House
ISBN-13 : 9781448158188
Libération : 2012-10-11

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Aria Rose, youngest scion of one of Mystic City's two ruling rival families, finds herself betrothed to Thomas Foster, the son of her parents' sworn enemies. The union of the two will end the generations-long political feud — and unite all those living in the Aeries, the privileged upper reaches of the city, against the banished mystics who dwell below in the Depths. But Aria doesn't remember falling in love with Thomas; in fact, she wakes one day with huge gaps in her memory. And she can't conceive why her parents would have agreed to unite with the Fosters in the first place. Only when Aria meets Hunter, a gorgeous rebel mystic from the Depths, does she start to have glimmers of recollection — and to understand that he holds the key to unlocking her past. The choices she makes can save or doom the city — including herself.

No and Me

Titre : No and Me
Auteur : Delphine de Vigan
Éditeur : A&C Black
ISBN-13 : 9781408813959
Libération : 2010-08-02

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Lou Bertignac has an IQ of 160 and a good friend called Lucas, who gets her through the school day. At home her father cries in secret in the bathroom and her mother hasn't been out of the house properly for years. But Lou is about to change her life - and that of her parents - for good, all because of a school project she decides to do about the homeless. Through the project Lou meets No, a teenage girl living on the streets. As their friendship grows, Lou cannot bear that No is still on the streets when she goes back home - even if it is to a home that is saddened and desolate. So she asks her parents if No can come to live with them. To her astonishment, her parents - eventually - agree. No's presence forces Lou and her parents to finally face the sadness that has enveloped them. But No has disruptive as well as positive effects. Can this shaky newfound family continue to live together? A tense, brilliant novel tackling the true meaning of home and homelessness.

Keep Fit for Life

Titre : Keep Fit for Life
Auteur : World Health Organization
Éditeur : World Health Organization
ISBN-13 : 9789241562102
Libération : 2002-09

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Given the impact that good nutrition and keeping fit have on health and well-being in later life WHO in collaboration with the Tufts University USDA Human Nutrition Research Center on Aging organized a consultation to review the scientific evidence linking diet and other factors - especially exercise - affecting nutritional status disease prevention and health promotion for older persons. The consultation focused primarily on practical issues including the establishment of explicit recommendations to improve the health and nutritional status of older persons in a wide variety of socioeconomic and cultural settings. During the production of a comprehensive report representing the outcome both of the preparatory work and of the consultation itself it was recognized that new information emerging in several key areas should also be included. The combined results presented here are intended as an authoritative source of information for nutritionists general practitioners gerontologists medical faculties nurses care providers schools of public health and social workers. The specific recommendations concerning nutrient intakes food-based dietary guidelines and exercise and physical activity should also interest a larger audience including the general reader. The main body discusses the epidemiological and social aspects of ageing health and functional changes experienced with ageing the impact of physical activity assessment of the nutritional status of older persons and nutritional guidelines for healthy ageing. Additional material covers food-based dietary guidelines for older adults - with particular emphasis on healthy ageing and prevention of chronic noncommunicable diseases - and guidelines for promoting physical activity among older persons. ...This report is significant representing an authoritative consensus related to the epidemiological and social aspects of ageing health and functional changes experienced with age and the impact of physical activity. This valuable source of information is relevant to a wide range of health professionals; the clear and specific recommendations concerning food/nutrient consumption and physical activity for older adults should also interest a larger audience. - The Journal of the Royal Society for the Promotion of Health ...The book is a timely publication which provides an exhaustive review of studies... This publication will certainly serve as a reference manual for all those involved in nutrition gerontology and geriatrics. - Indian Journal of Medical Research

Why We Get Fat

Titre : Why We Get Fat
Auteur : Gary Taubes
Éditeur : Anchor
ISBN-13 : 030759551X
Libération : 2010-12-28

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What’s making us fat? And how can we change? Building upon his critical work in Good Calories, Bad Calories and presenting fresh evidence for his claim, bestselling author Gary Taubes revisits these urgent questions. Taubes reveals the bad nutritional science of the last century—none more damaging or misguided than the “calories-in, calories-out” model of why we get fat—and the good science that has been ignored. He also answers the most persistent questions: Why are some people thin and others fat? What roles do exercise and genetics play in our weight? What foods should we eat, and what foods should we avoid? Persuasive, straightforward, and practical, Why We Get Fat is an essential guide to nutrition and weight management. Complete with an easy-to-follow diet. Featuring a new afterword with answers to frequently asked questions. Don't miss Gary Taubes's latest book, The Case Against Sugar, available now.

The algebra of Mohammed ben Musa

Titre : The algebra of Mohammed ben Musa
Auteur : Abū Ǧaʿfar Muḥammad b. Mūsā Ḵwārizmī
Éditeur :
ISBN-13 : KBNL:KBNL03000160576
Libération : 1831

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Abū Ǧaʿfar Muḥammad b. Mūsā Ḵwārizmī A été écrit sous une forme ou une autre pendant la plus grande partie de sa vie. Vous pouvez trouver autant d'inspiration de The algebra of Mohammed ben Musa Aussi informatif et amusant. Cliquez sur le bouton TÉLÉCHARGER ou Lire en ligne pour obtenir gratuitement le livre de titre $ gratuitement.

Le Grand Tour revisit

Titre : Le Grand Tour revisit
Auteur : Gilles Bertrand
Éditeur : Publications de l’École française de Rome
ISBN-13 : 9782728310296
Libération : 2013-05-28

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Étape la plus emblématique du Grand Tour que les élites européennes accomplissaient au XVIIIe siècle, le voyage en Italie ne se réduit pas à une expérience de jeunes nobles complétant leur éducation. En temps de paix comme à la faveur des guerres, des Français de tous âges ont traversé les Alpes ou pris la mer avec les buts les plus variés. Riches ou pauvres, guidés par des modèles qui canalisaient leurs attentes, ils ont contribué à transformer le visage d'une terre engagée dans le processus unitaire en inventant des capitales, comme Milan, et en parcourant les Alpes ou le Sud marqué par les restes antiques. Terre des arts, de la culture classique et du catholicisme, l'Italie des Lumières est alors devenue le «laboratoire» d'une connaissance plus systématique de la nature, des hommes et de l'organisation des sociétés. Mais tandis que l'encyclopédisme fit place au seuil du XIXe siècle à des savoirs plus spécialisés, nobles et marchands, artistes et gens de lettres renouèrent avec un regard simplificateur et stéréotypé et le voyageur du XVIIIe siècle se mua en un touriste pressé et conquérant. C'est pour mieux comprendre le passage de ces formes complexes du voyage vers le tourisme que la présente enquête s'est attachée à dépouiller les guides, récits et journaux de voyage laissés par les Français sur l'Italie entre 1750 et 1815.